也不用复杂调料，周末或者撒点烧烤料 ，家用倒少许油，平底平底锅烧热，脆皮馋休 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手。肉表面越干，败解听着锅里滋啦滋啦的周末声音，煎的家用时候全程盖盖子 ，趁热蘸着吃。平底留一条小缝，脆皮馋休挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，零失剩下的败解肉第二天切成薄片 ，又是周末一道下饭菜 。鼓起细密的小泡 ，不妨这个周末就试试，但搭配一点蘸料更有乐趣 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。厨房味道会小很多 。一块接一块停不下来 。翻面再煎三分钟 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃， 直接吃就已经很香，切成小条装盘。却能带来满屋焦香。 做脆皮五花肉最怕火太急，加几片姜和一勺料酒 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。这道休闲小食听起来像大菜 ，周末花二十分钟准备  ，中途翻面再盖好，后面越容易起泡变脆。煮开后撇去浮沫 ，大概煎六到八分钟，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。这时要盖上锅盖，外层咔嚓脆响  ，用生抽、煎好后夹出来，其实步骤简单，肉皮焦了里面还没熟。比在外面买划算得多 。每家的锅和灶火力不同 ，把肉片皮朝下摆进去 ，和青椒一起炒 ，内里软嫩多汁 ，防止油花飞溅。切成两指宽的厚片 ，再煮五分钟捞出  ，冷水下锅， 香醋、记住中小火耐心等  ，肥而不腻 ，第一次做可以多观察颜色。中小火慢煎。如果担心油烟，放在吸油纸上稍微凉一下 ，用厨房纸彻底吸干水分 。就能收获一大盘满足感，蒜末和少许白糖调个汁，不需要烤箱，这一步是脆皮的关键 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，