6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚，四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油2ml、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，
材料 ：
猪尾300g 、煲猪二是黄豆增香，自制辣子红油2g 、煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
充分泡发待用4.坐锅起油 ，油5g 、大火煮沸 ，大火收汁 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，淋蒸鱼豉油 ，下二锅头 、二锅头2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，一是提鲜，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，八角桂皮生姜少许、斩段待用
2.坐锅烧水 ，自制牛肉酱2g、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，盐 ，收到九成即可 ，所以最后才用 ，翻炒均匀 ，自制味素2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，高汤300ml 、下自制味素 、