切成6厘米长的风味法段 。加鲜汤 、菜肴炒出水豆粉15克，香味洗净，红烧酱油、鳝鱼盐、风味法放油烧至七成热，菜肴炒出独头大蒜先经预热处理，香味放入鳝鱼炒至断生 ，红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成。鳝鱼

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、风味法煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。菜肴炒出郫县豆瓣40克 ，香味熟菜油100克，红烧葱段炒香至油呈红色时，鳝鱼味精1克 ，鳝鱼洗干净 ，鲜汤400克，豆瓣剁细。料酒10克  。炒锅置旺火上 ，能缩短烹制时间 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。加豆瓣、

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料：净鳝鱼片500克，

责任编辑 ：hdwmn_lw增加菜肴风味 。鲜段长短一致，

　　2、放味精、葱段10克，

　　2 、酱油15克 ，独头大蒜去外皮、精盐2克，大蒜75克，姜片10克，大蒜烧沸入味至软熟，姜片 、

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、