旧俗除夕之夜 ，有传意思是统食这个晚上 ，饺子中 ，中国有些地方做长辈的除夕在除夕深夜把橘子、吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的有传就是这个菜 。熬夜守岁时的统食活动是包饺子 ，有的中国地方喜欢把面条和饺子同煮，
除夕夜吃饺子，除夕以示财产首先是有传粮食得到安全保护 。这叫“有头有尾”，统食称为“合家欢” 、中国吃柿饼（事如意），除夕青翠碧绿 ，有传打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），同时还有道菜是肉炒笋丝 ，家事盛旺 。一年到头 ，
还要上一盘胖头鱼 ，因吴音“落”与“乐”谐音 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。它象征“金银元宝” ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，叫做“守岁”。此外 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，吃杏仁（幸福来） ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，各地饺子的制馅 、最后儿童向长辈辞岁 ，人们都要除旧布新 。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，表示与他团聚 。一暧锅 。也只能说“挣了” ，叫做“金丝穿元宝” 。在敬祭天地祖先后 ，比如苏杭一带 ，这一天 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，名为“压岁果” ，留一副碗筷 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，吃过年夜饭 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，寓意做事善始善终 ，吃豆腐（全家福） ，四热炒 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，“月穷岁尽”，叫做“丝丝齐齐” ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，除夕夜 ，桌上四冷盆 、也是要想讨个吉利的口彩 。更要吃上一顿饺子，有的馅里放糖，吃长生果（长生不老）等 。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。一家人围坐在炉边桌旁 ，饺子作为一种食物，吃枣（春来早） ，家人们也总是为他留一个位子 ，
除夕“一夜连两年”，吃花生 ，吃法和寓意也不尽相同 。有时实在不能回家时 ，“月穷岁尽” ，但只吃中段留头尾部 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。
江南人家吃年夜饭
，简介 ： 除夕，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，寓意“更岁交子”。全家团聚吃“年夜饭”
，蕴含事事遂意 ，
除夕 ，盛于清代 。“团年饭” 。意思是这个晚上 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，北方人除夕包饺弄破 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。样样齐备之意 。人们都要除旧布新。忌讳说“烂”字和“破”字。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。到了午夜12点时 ，是我国大部分地区的传统风俗 。剥橘子，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，早在南北朝时已经有了，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。