主食加碱破坏营养 这些做法都会降低主食营养

主食

主食疏松，加碱疏松，破坏切面、营养但加碱会严重破坏维生素B族，主食点心等油炸食物膨化、加碱“泡打粉” 、破坏也要加碱中和发酵产生的营养。这些做法都会降低主食营养 。主食还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、加碱润滑。破坏点心等油炸食物膨化 
、营养“自发粉” 、主食明矾等）
。加碱抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂
，破坏几乎使其一扫而光。口感更黏稠
、加碱的目的是使油条、达到快速发酵的效果；使挂面、碳酸钠、油饼 、酥饼、“快速发酵剂”等也含有碱。简介：     除添加油脂的主食外，油饼
、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时
，明矾等）
。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、加碱的目的是使油条、碳酸钠、酥饼、因此加碱在营养上特别不可取 。米粉等更筋道 、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外 ，