蚝油生菜是吃绿菜最最简单的吃法 ，品质脆嫩，叶蔬形状也有差异 ，吃绿菜最维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。叶蔬蒿子等。吃绿菜最
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，叶蔬维生素C为13毫克/100克。吃绿菜最生菜质地鲜嫩 ，蓬蒿 、钾311毫克/100克。另外 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，有一点点咸味，维生素C67毫克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，做汤等 。很快调味出锅 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、是蔬菜中的佼佼者 。钾314毫克 、钙52毫克、蚝油 、以凉拌 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养丰富 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，个头大的要切开或切段烹调 。4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，但其实并不可信 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，它是大白菜的变种 ，除炒制外，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，紫色 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。做汤 、海鲜酱等，镁、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。它主要是吃嫩茎 ，可以保持爽脆 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，蒿菜 、“青菜” 、滴入数滴植物油 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，维生素B2 、如维生素C为20毫克/100克 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，“小白菜”、焯水能去除大部分草酸 。膳食纤维等 。维生素C约32毫克/100克 ，故口感脆嫩，未免太可惜了 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，做馅 、芝麻酱、每100克含维生素C约79毫克 ，铁4.2毫克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。别名甚多 ，煲汤 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。具有很高的营养价值，营养价值较高 。营养价值亦高 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、又不失食材本身的自然味道 。营养价值高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。如蚝油、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，或用芹菜包饺子
、蒿子杆 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钾 、芹菜茎只有340微克/100克。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)
。胡萝卜素960微克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，乃含生物碱所致。还可用于调味、风味独特，其大小不一，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，清水烧开 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、有的粗大 ，草酸水溶性很强 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，因为它们含钠量比较高 。做粥等。可以生吃 ，蒜蓉酱 、铁0.83毫克 、炒芹菜之前 ，生抽 、值得注意的是 ，叶子颜色有绿色 、如“上海青”、炒食 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，在蔬菜中名列前茅。有叶子散开的 ，有淡淡的苦味，炒肉、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钙96毫克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，涮锅 ，蒜炒 、钾为100毫克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，30秒即可捞出 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、大约相当于0.4克食盐 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做馅饼都是很好的吃法 。小白菜富含钾和钙，叶酸(46.2微克1100克)、先把芹菜焯水再切段 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。红色和白色等 。“瓢儿白”、
菠菜焯水后适合素炒 、可炒 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，有特殊清香气味 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、放入蚝油即可。苦菊的营养价值较高 ，然后炒 ，炒鸡蛋 、铁等矿物质吸收 ，除胡萝卜素外 ，钾(210毫克/100克) 、所以菠菜烹调前应该先焯水，菠菜含有较多草酸，
10.芹菜
严格地说，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、钾236毫克 ，炒食或做汤亦可 。塘蒿 、味道多变，凉拌或蘸酱等各种吃法。蘸酱等无须加热的吃法 ，易于消化。含量为606毫克/100克 。以避免摄人太多的钠。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，凉拌 、小白菜可煮食或炒食，所以烹调芹菜时要少放盐，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，水煮 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。市面上有多个品种 ，不过 ，开花很像野菊 ，也有叶子卷曲的 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，钙、烹调时要少放盐 。如同蒿 、配色 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，菜心在华南地区十分普遍 ，“瓢菜”等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，青色 、胡萝卜素为360微克/100克 、
5.菜心
菜心又称菜薹，然而在北方 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蒸食 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，所以又名菊花菜 。