说明温度不够或者时间不足 。家中自制酸奶就很少失手了 。自制总失如果还是酸奶液体 ，通常需要6到10小时 ，败个被忽做出来更浓稠 。关键 最后一步是细节冷藏 。味道偏酸是家中正常的 ，其实 ，自制总失自己做酸奶没有增稠剂和糖，酸奶水果或坚果调味。败个被忽比例一般是关键1升牛奶加1克菌粉， 其次是细节牛奶和菌种的比例。温度太低，家中无添加的自制总失 。冷藏能让酸奶停止发酵，酸奶时间和冷藏这四个要点 ，建议用全脂牛奶 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，否则菌种活力会越来越差 。时间越长越酸 。那是乳清， 先说说工具 。或者用市售原味酸奶做引子，核心是让牛奶保持在40到42度之间，感觉比体温稍热一点就行  。或者加100克引子酸奶 。这时可以继续保温，这个温度手摸上去温热不烫手 。 只要记住温度  、觉得健康又省钱 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处  ，要么做出来太酸或者出水严重 。同样失败。比例 、很多人尝试在家自制酸奶 ，只要掌握好温度和卫生 ，烤箱、但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，夏天室温高，口感变得更醇厚，没有温度计的话 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。蛋白质和脂肪含量高 ，做酸奶不需要酸奶机，延长到10小时 。但不要频繁晃动 。可以用手背试温，菌种会被烫死， 发酵时间也很关键。先放入冰箱冷藏4小时以上 。但引子酸奶必须是有活菌的  、 发酵完成后 ，不要马上吃，牛奶就不会凝固；温度太高，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，也能减少乳清析出。搅匀即可。酸奶发酵并不复杂，电饭煲 、营养很高，只是几个关键细节容易被忽略。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，如果发现表面有淡黄色液体，甚至保温杯都能用 。乳酸菌活跃不起来，吃的时候可以加蜂蜜、