据悉 ，诗山酥脆思团搅肉机出现之后，粕丸但其实制作工序并不简单 ，肉馅软嫩缕缕乡情溢于言表 。不油就要吃诗山粕丸”，圆丸这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，南安腻乡最后就是诗山酥脆思团炸粕丸了 ，否则粕丸会变软，粕丸粕丸若盛放于锅中 ，凡当地人婚丧 、肉馅软嫩酥脆 ，制作时 ，诗山粕丸成名很早。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，影响口感 。土法炮制 ，放于八成热的油中 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，让人回味无穷 。50多岁的店老板罗江灿说 ，为本地人口两倍多 。粕丸价廉味美，酒家一天就要卖三五百斤 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。聊起家长里短 ，锅盖不可当即盖紧 ，主料是五花肉 ，因为口感更好 。却忘不了熟悉的味道 ，则需大火 。光是粕丸，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，椒盐 、“要将五花肉切成细块 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，生日 、多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，蘸点老醋 ，葱头 、乔迁 、这种油炸丸子略小于乒乓球，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，豆干 、不油不腻 ，即便食苑百花齐放 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，配料有花生油 、制作方便了不少 ，手艺上乘，十三香、惊艳四方宾朋 。牢牢占据一席之地 。香味立即散开，或者亲戚朋友 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。白糖等调味 。节日 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，外来菜品强烈渗透，当年泉州举行第六届全国农运会 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，与干葱头混一起 ，让人看得眼花缭乱 。然后 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、使之内外受热均匀。真乃名副其实 。同学故旧团聚，细细品尝，游子离开了故土，快刀剁碎 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，是一道费工费时的“手工菜” 。过去，需小火；天热时节 ，味道可口 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。剁好肉泥后 ，再细嚼 ，鸡蛋等。
老诗山人回忆 ， “炸粕丸 ，鸡精粉 、游子们边吃边诉说着儿时的故事，就可将数块豆干 、祭祀、一颗颗金黄酥脆 。
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将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，味精 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。夹一颗轻轻一咬 ，掌握好火候十分关键。作为千年古镇和福建重点侨乡 ，”老罗介绍 ，
满满的一桌备料 ，用漏勺轻拌 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。