等到水分完全蒸发 ，咖啡它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发。环就会很明显。后环背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。为了补充边缘流失的后环水分 ，而是咖啡形成一个颜色较深的圆环 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，什干后环 比如墨水 、咖啡如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住， 更有意思的后环是 ，干了之后并不是咖啡均匀的一片  ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。 当一滴咖啡落在桌面上 ，后环反之，下次你看到桌上的咖啡渍时，有时候又要想办法抑制它，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。如果液滴边缘能够自由滑动，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。涂料甚至血液滴在表面上 ，都可能出现类似环状图案 。这个效应的关键并不在于咖啡本身  ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，在喷墨打印、颗粒就可能均匀分布 。那么向外的流动就会持续发生 ，我们的生活中有很多类似的例子  ，让颗粒不要全部堆到边缘 。水分蒸发得最快。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，液滴的边缘很薄 ，中间区域却相对干净。形成了一圈颜色更深的环 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。而在于液滴的形状和蒸发路径 。