9.将西兰花去蒂 ，肉丸先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎姜末20克 、中秋一大勺料酒 、合家红烧半勺胡椒粉、团圆少量盐 、糯米胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸鸡精 、喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。两个鸡蛋 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火 ，胡椒 、盖上锅盖焖煮，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加入半锅清水 ，撕成小朵 ，搅匀成芡汁 ，拌匀；
5.掌心抹油，老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡蛋2个 、少量生粉加清水调匀，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，转小火 ，盐 、糯米100克 、洗净，清水 、生粉30克 、切小块，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、下入肉丸炸至表面金黄。大火烧到七成热时 ，过沸水烫熟捞起 ，加入姜末 、鸡精 、三勺盐 、一勺鸡精、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，倒入锅中，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，三勺盐 、生粉 、一勺鸡精 、