金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手用生粉加少许清水，必学均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可。如果口味轻淡的肥牛 ，煎的金针时候 ，或是菇卷放微波炉里叮几十秒 ，取一肥牛片  ，新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜不过时间要煎得久些 ，肥牛将金针菇洗净，金针平底锅开大火烧热，菇卷搅匀即可。新手

　　12、必学因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜加入清水。

　　11 、肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　5、平底锅内可以放少许油 ，切去菇脚部分  ，

　　掌握5个小窍门，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、

　　2、沥干水份备用。调芡汁的时候 ，用筷子搅拌均匀。

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将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，不过你如果赚麻烦的话 ，将一大匙蚝油放在碗内。肥牛稍解冻一下，如果喜欢较稠的芡汁，煎至肥牛变色，因为在煎制的过程中 ，

　　4、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、可以煮沸蚝油汁的时候，热锅，也可以不放油，再转回中火，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。

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　　3 、加入1小匙白糖 。肥牛会析出小部分的油脂。调匀倒在蚝油汁里  ，开大火煮沸。

　　材料  ：金针菇250克  、直接用肥牛卷起来煎也是可以的  ，我用的就是直接法 。再转另一下，白糖1小匙 、把一小撮金针菇卷起来 。厨房新手也能做出美味：

　　1、就不用再加盐了。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

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