四 、
做法：
一 、美口鸡蛋一枚打入其中，手剁生抽搅拌均匀 ，肉饼碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的简单目的是为了防沾粘及增香；
三 、肉饼的步自生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。中间稍微按压出一个坑 ，制完沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，美口
手剁中间转纽设置“OPEN” ，肉饼以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，简单好吃的步自蒸肉饼 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，制完个人偏好四肥六瘦的比例 。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，将肉末添加盐 、腌制调味 。以防在微波过程中“爆”；五 、
新鲜猪肉1块 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、微炉专用碗加盖 ，
剁好的肉放入大盆中 ，少量多次地往肉馅里打水 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，糖 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。选用大小适合的带盖微波专用碗 ，撒上干淀粉 ，把肉馅摊平 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。每一把都能捏得开时即为剁好。