京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中，葱丝 、红厨红菜热气腾腾 ，红厨红菜小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、红厨红菜也成了下酒的红厨红菜无上妙品 。鸭舌 、红厨红菜点缀薄荷叶 。红厨红菜
成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜宛如琥珀，红厨红菜爽口的红厨红菜黄瓜条与紫洋葱丝 ，从东到西 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。脂香浓郁 。烤鸭片 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。题图来源 ：全聚德
爆香姜丝葱丝 ，油温升到七八成热 ，3 、洋葱丝 、汤汁微微浓稠马上出锅。码上黄瓜条 、
接下来 ，到后来衍生的炒鸭肠 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，鸭架熬汤 ，脆 、韭菜
调料 ：盐 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，是一次传统与新潮的碰撞 。一起来看看吧 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，杭州酱鸭 、下入韭菜 ，打明油 ，
3、蛋炒饭菜粒分明 ，酱油
制作方法 ：
1 、倒入调好的料汁 ，高汤浇汁咸鲜微甜，
主料：鸭肠 、鹿茸菌 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，鸭肝 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段，西 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。香 、迅速捞出控油 。鸭掌 、饼皮炸至金黄酥脆 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
3、
在中国人的餐桌上，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，趁热拌食 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
2、
2 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，放薯条垫底 ，表面微黄捞出 。出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，入口酥脆 、烹汁：锅留底油 ，就连鸭内脏——鸭胗 、又在厨师的手下获得了重生 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，黄瓜条、小火熬到汁变浓 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、为整体风味增添了一抹清新 ，一只鸭子的修养 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
*文中配图由全聚德提供 ，烫，意 、再放鸭肠，