11 、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补糖 、菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬大火收汁 ，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖
原料 ：新鲜板栗、应景添加盐；
3 、滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板生抽调味 ，秋冬
季节鸡去除血水和杂质；7 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，沥干水分；
6 、大火煮开 ，没过 ，把开水倒入板栗 ，沥干水分备用；
8 、下入鸡块大火爆炒 ，出香味后 ，添加没过的热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入板栗 ，跑山鸡洗净，一点点老抽上色；
13 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、八角和干红辣椒；
10 、转中火炖煮；
12、起油锅 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、剁成大块 ，