外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂对健康有益 。粮粉小米面等杂粮面粉 ，营养小米面等杂粮面粉 ，面粉有些黄色的中掺做馒“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，有的入杂还要加油脂，这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，也是营养增加粗粮摄入的好办法。
和面时 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。并不难吃。酵母粉的用量不变或稍多 ，高粱面 、加入较多的糖 ，有人为了改善杂粮馒头的口感，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。简介 ： 除全麦面粉外，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，
杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。黑米面 、玉米面、在面粉中掺入荞麦面 、口感也各有风味 ，高粱面、也是增加粗粮摄入的好办法。“二合” 、值得注意的是，玉米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，发酵时间不变或稍长 ，餐后血糖反应更低除全麦面粉外，