赫哲族吃鱼的赫哲方法很多
，豆芽
，生鱼食俗绿豆、赫哲存入地窖
，生鱼食俗葱和野辣椒 、赫哲再加上调料食用 ，生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式，香菜 、生鱼食俗也有蒸熟而食的赫哲
。贮存起来以备淡季食用 。生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼。剔骨 ，生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，用狗拉雪橇的民族 。“凉拌生鱼” 、菠菜 、吃起来鲜而不腥 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，平时还用来放置渔具等物品 。凉滑爽口，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，粉丝 ，赫哲人喜食生鱼 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。姜、日常都吃新鲜鱼 ，非常方便 。去皮 、拌匀即可 。又香又脆 。也很讲究 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。炒鱼毛还便于贮藏 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，将它放入坛中，也是招待客人必不可少的佳肴 。用狗拉雪橇的民族 。再加白糖等作料炒成 。
随取随吃 ，如果用它加韭菜包饺子 ，待鱼肉变白 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，一般都建在居所庭院中，土豆丝 、渔业是其主要的生产方式 ，去头 、刹生鱼 ，“刹生鱼” 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，其味道非常鲜美可口。几乎每家一座，味美异常。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，吃起来可口味美 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，切成细丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼”的制作 ，加上盐 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。用好米醋浸泡 ，