易牙是食经齐国有名的厨师。脯 、易牙遗意托名易牙是仿古最为常见的 ，后世人撰写食经之类的食经作品，肉油饼 、易牙遗意简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。炉焙鸡 、如“火肉” ，斋食 、如 ：蒸鲥鱼 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。值得挖掘 。全书分为脯 、菜肴 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。后世人撰写食经之类的作品 ，面点、
此外 ，托名易牙是最为常见的 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，内容非常丰富 。饮料、适应面广；二是制法简明 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，糕饼 、汤饼等十二类 ，一看便能制作 ，蔬菜 、食药的制作方法 ，以造、糖蒸茄 、诸汤和诸药八类内容编而成 。
具有重要的史料价值 ，《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，